Caviste

Les cavistes élaborent à partir de raisins une palette variée de vins, de  mousseux et d'autres spécialités. Ils travaillent avec des produits naturels et avec des technologies modernes.

Apprécier la qualité du raisin, éliminer les rafles, presser, débourber, suivre les fermentations, élever le vin, analyser, déguster, mettre en bouteilles et commercialiser. Caviste est une profession variée qui fait appel au doigté et à la créativité. Le vin est un produit naturel noble qui nécessite une attention particulière. Le caviste devra donc faire preuve de précision, être curieux et ouvert à l'innovation.