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La bière, le vin et les spiritueux font partie, au même titre que la gastronomie, du patrimoine culinaire suisse. Cette culture du plaisir se caractérise par sa diversité, son identité régionale et une consommation responsable des boissons alcoolisées. Des études controversées, des conclusions indifférenciées et des appels polémiques stigmatisent de plus en plus cet héritage de manière généralisée. Il est grand temps de mettre un terme à cette situation.